外商投资财产价值鉴定是指各地出入境检验检疫机构及其授权的外商投资财产价值鉴定机构依据《商检法实施条例》、《外商投资财产鉴定管理办法》和《外商投资财产鉴定规程》的有关规定，根据外商投资企业有关资料，参照国际惯例，应用科学、可行的方法，对外商投资财产进行分析、鉴定并确定其价值的过程。