二、 企业选址应远离饲养场、兽医站、屠宰厂和水源等，并有围墙与其他建筑物分开。以厂区或库区为中心半径1公里范围内没有饲养的家畜家禽等动物。

三、 厂区布局合理，生产区和生活办公区实行严格隔离，生产区的出入口通道须建有与门同宽的消毒池（槽、垫），无关人员不得随意进出。车间布局符合工艺流程的要求，不同功能区域应明显隔开，人员、原料和成品进出通道必须分开，防止交叉污染。

四、生产区出入口应设有更衣室、盥洗室、浴室。更衣室内应装有紫外灯，并有足够数量的更衣箱和挂钩。盥洗室内应有洗手消毒和干手设施，进出生产区必须洗手消毒。

五、应配备足够数量的消毒设施、器械和消毒药剂，并有专库存放，专人管理。

六、应有完善的污水处理设施，污水排放须达到国家排放标准，并有县级以上的环保部门的合格证明。

七、进境肉类产品须有专库存放，并符合《进境肉类产品指定存储冷库检验检疫要求》。

八、参照《出口食品生产企业卫生要求》，建立产品生产加工的卫生操作规范，并按规范培训有关人员，确保产品的卫生质量和防止污染。

九、生产加工人员每年至少进行一次体检，体检合格后方能上岗。皮肤有外伤的人员不能在仓库、加工车间工作。

十、生产加工人员进出仓库和加工车间前，须更衣换鞋、洗手消毒并经消毒池（槽、垫）进出， 工作时须穿戴工作服、鞋、帽等防护用品。

十一、生产加工人员离开工作场所时须更换防护用品，并应定期对防护品进行洗涤消毒。

十二、包装物、下脚料、污水的处理必须达到消毒灭菌目的，并得到检验检疫机构认可。

十三、运输车辆、工器具、库场和车间在每批加工前、后应采取严格的消毒措施。

十四、各企业在加工或仓储过程中，发现疑似疫情，应及时报告检验检疫机构，并在检验检疫人员监督下进行处理。

十五、原料须来自经检验检疫机构批准并检验检疫合格的进口肉类产品，并保存有关检验检疫单证备查；从原料入厂库到成品出库应保持完整的记录。