我国食品出口美国,在包装加贴食品标签时应特别注意。 因为美国对食品标签的要求极为严格,1992年,美国食品和药物管理局（FDA）就制（修）订了22 个食品标签法规。在此之后,FDA又根据食品标签的发展状况对标签法规做了多次修改补充。美国海关对标签不符合要求的进口食品,无论其质量如何,均以违反食品标签法规为由自动扣留,这应引起我国有关部门和企业的高度重视。 美国食品标签有多种要求,其中有食品保健声明、警示标签、 营养标签和营养含量声明。
食品保健声明。保健声明是一种特殊的营养声明, 标签上直接声明该食品中某种配料与降低某种疾病风险之间存在着一定联系。食品对防治慢性疾病的功效是提高食品市场竞争力的有效手段, 但是在食品标签上随意夸大这种功效会直接危害消费者的利益。因此,FDA不仅规定哪些食品可以使用保健声明, 而且对保健声明的内容也做出详细规定。我国食品出口企业在加贴保健声明时应特别谨慎。一是使用声明的食品必须是FDA允许使用的食品；二是声明的内容必须是FDA认可的内容；三是声明的措词用语应尽可能使用FDA推荐的用语,绝不可任意夸大食品的保健作用, 以免因标签误导消费者而受到惩罚。
警示标签。食品因储存或食用不当出现卫生问题, 很可能危及消费者的健康乃至生命。因此对可能发生此类事故的食品,FDA和美国食品安全检验署（FSIS）强制要求在食品包装的显著位置加贴警示标签或标志,说明产生危害的原因及预防方法, 以提醒消费者注意。FDA和FSIS规定的警示标签大体有三种:一是针对未加工的肉禽产品因储存、解冻、烹饪方法不当可能滋生致病微生物,FSIS 要求未经加工的肉禽产品加贴“强制性安全操作说明”标签。二是FDA 要求含铁膳食增补剂除在营养标签中明示铁的来源和含量以外,还应有警示性说明 ,即含铁产品的意外过量服用是6 岁以下儿童致命性中毒的重要因素。三是FDA 建议将消费者购买后应冷藏保存的食品分为三组,加附不同的警示性标签,且标签用语要区分食品冷藏是为了保证安全还是为了保证质量,以特别引起消费者对食品安全问题的重视。根据FDA和FSIS的规定, 所有警示标签均应放置于专门的边框内,以黑体“警告”打头,字体大小及用语须符合相应要求。
营养标签和营养含量声明。营养标签和营养含量声明尽管意思相近, 但内容、要求和目的却大不相同。营养标签实际上是一个成分含量表, 其中给出了食品中主要营养素的实际含量及其与官方公布的日摄入量推荐值（RDI）相比较的比值（％）。营养含量声明则是使用特定的专用声明术语（也可辅以数字）, 明示或暗示某种或几种营养素与RDI值比较的增减状况和水平。为此,FDA 公布了一批维生素和矿物质等微量营养素的RDI值,并对营养含量声明中“富含”、“很少量的”、“低热值” 、“无糖”和“抗氧化剂”用语的使用做了规定。同时FDA 还提供了经测算确定的 20种美国最常消费的水产品中15种营养信息的数据,这些基础数据的确定,有效地保证了生产商在食品标签上提供的信息的一致性以及标签术语的确切含义, 避免给消费者造成混乱。
