一般贸易出口相对较快，加工贸易出口下降明显。一般贸易出口13.3万吨，增长22.8%，占全部出口总量的85.5%；加工贸易出口禽肉及制品2.2万吨，下降18.6%。

　　日本仍是最大的出口市场。山东口岸禽肉及制品对日本出口11万吨，增长5%，占出口总量的71%。

　　外商投资企业出口占主导地位，国有企业出口下降。外商投资企业出口62.5万吨，增长31.9％，占出口总量的40.3％。国有企业出口36.6万吨，下降15.8％，占出口总量的23.6％。集体企业出口32.9万吨，增长17.2％，占出口总量的21.2％。私营企业出口23.1万吨，增长38.1％，占出口总量的14.9％。

　　鸡肉制品出口占7成以上，冻鸡出口增长迅速。山东口岸出口的禽肉及制品中鸡类产品占决定性比重，其中鸡肉制品出口11万吨，增长4.7%，占出口总量的71.4%。冻鸡出口4.1吨，增长56.2％，占出口总量的26.3％。

　　受禽流感疫情影响，2006年山东口岸的禽肉产品出口受到一定的影响。随着疫情的缓解，2007年出口出现了恢复性的增长。同时，我国禽肉制品出口的国家对禽产品禁止或限制进口措施有所放松，出口贸易再次趋于活跃。

　　但世界范围内再次发生高致病性禽流感疫情的危险仍然存在，贸易壁垒虎视眈眈，我国肉禽及制品出口仍面临严峻形势。

　　全球禽流感疫情对禽肉及制品出口影响仍然存在。2005年以来，由于世界40多个国家相继爆发了禽流感，国际市场禽肉需求量不断下降。同时，美国、巴西等禽肉及制品出口大国受禽流感影响，国内供过于求的态势也比较明显，为了缓解库存囤积带来的压力，其政府有计划地采取措施扩大出口，一定程度影响了我国禽肉及制品的出口。

　　国外对我国禽肉及制品出口的限制措施仍是影响我禽肉产品出口的重要因素。国外在食品安全方面设置的技术限制继续升级，国外对我国贸易壁垒日益严峻。一些发达国家以安全、卫生、健康为由，制定越来越高的技术法规和标准对我国出口产品进行限制。自2006年1月1日起，欧盟新的食品卫生法规正式生效，要求食品安全必须建立在“从农田到餐桌”的全过程控制管理基础上。向欧盟国家出口鲜禽肉的企业、屠宰场及包装中心必须取得欧盟国家认可资格。日本“肯定列表制度”也对农兽药、鸡饲料添加剂等设定大量的限量标准，这都直接威胁到禽肉产品的稳定出口。