日本仍是福建省烤鳗的主要出口地，对日本出口烤鳗７９７４．８吨、价值０．８９亿美元，分别增长５１．４％和２１．９％，占同期烤鳗出口总量的８７．９％和８７．３％。

福州海关有关人士指出，福建鳗鱼养殖主要用于出口，而且主要销往日本，销售途径过于单一。过分依赖日本市场常使福建烤鳗受制于日本，一旦日本限制进口，福建鳗鱼就会陷入全面滞销状态，从而影响鳗鱼行业的发展。

近年来，日本不断提高对烤鳗的检验检疫标准，导致福建鳗鱼产品出口日本频频受阻，从２００３年“恩诺沙星”事件到２００５年“孔雀石绿”事件，再到２００６年的“肯定列表制度”，福建鳗鱼业经历了多次产业低谷。尤其是２００６年５月２９日起实施《肯定列表制度》，对输日鳗鱼产品监测项目达１１６种之多。在严苛的标准下，福建烤鳗出口受到极大影响。

单一的出口格局是制约鳗鱼业发展的瓶颈，必须致力于实现销售渠道的多元化。对此，福州海关建议从三方面入手。一要提高日本消费者对中国鳗鱼产品的品质认知度。因受到之前药残事件的影响，日本消费者对我国鳗鱼产品的品质信心仍显不足，导致我国鳗鱼产品的价格普遍低于日本当地产品。

二要积极开发潜在的消费地区。烤鳗具有西式饮食的刺少、脂肪足、做法简单、营养丰富的特点，具备了开拓欧洲、美国、东南亚等市场的有利条件。