“禽流感”疫情影响了我国鸡肉出口，但由于我国对疫情控制得力，并积极扩大鸡肉制品出口，鸡肉及制品出口规模不断扩大。今年日本仍为最大的出口市场，共出口6.9万吨，增长66.6%，占出口总量6成左右。对欧洲、非洲国家和香港出口快速增长，出口市场多元化趋势明显。
针对不断扩大的出口趋势，山东省加强了对禽肉加工企业和备案家禽养殖场的建设管理和禽流感监测，并实行出口备案养殖场驻场兽医负责制，以保证出口的禽肉产品全部合格。同时，积极帮助禽肉出口企业合理调整产品结构，扩大熟制品比例，避开出口生品引起的国外检疫风险，目前熟制品已占禽肉出口总量的80%左右。
