acceptable daily intake (ADI) 每人每日容许摄入量acclimatization 气候适应
accumulate 蓄积
acetylandromedol 乙酰柽木醇毒
acceptable risk level 可接受的危险水平
acid-forming food 成酸性食品
Achromobacterium 无色菌属
Act for preventing the adulteration of articles ex food and drink 防止饮食品掺假法
activator 激活剂,活化剂
actomyosin 肌凝蛋白
acute toxicity test 急性毒性试验
additive action 相加作用
adipose tissue 脂肪组织
administrative rule 行政规范
adrenal cortical hormone 肾上腺皮质激素
adsorption 吸附,吸附作用
aerobic repiration 有氧呼吸
aflatoxin 黄曲霉毒素
after-ripeness 后熟
Agaricus 伞草属
Agrostemma githago L. 麦仙翁
alamine 丙氨酸
albumin 白蛋白
albuminuria 蛋白尿
alcohol 酒精
alimentary codex 食品法规
Alkaligenes 产碱杆菌属
allowance 供给量
alpha-BHC a-六六六
alpha hemolytic streptococcus 甲型溶血性链球菌
Alternaria 交链孢霉
aluminum hydroxide 氢氧化铝
aluminum sulfate 硫酸铝
Alzheimer's dementia 早老性痴呆(阿耳茨海默痴呆)
Amanita muscaria 毒蝇伞
Amanita pantherina 豹斑毒伞
Amanita phalloides 毒伞
Amanita verna 白毒伞
Amanita virosa 鳞柄白毒伞
amaranth 苋莱红
amatoxins 毒伞八肽类
Ames test Ames 试验,艾姆斯试验
amino acid pattern 氨基酸模式
ammonia 氨
Amoeba 阿米巴属,阿米巴原虫,变形虫属
amphetamin chloride 冰毒
amygdalin 苦杏仁甙
amyl nitrite 亚硝基异戊酯
amylose 直链淀粉
amylopectin 支链淀粉
anabolism 合成代谢
anaerobic respiration 厌氧呼吸
Andersen`s disease 安德森病
angular stomatitis 口角炎
anion exchange resins 阴离子交换树脂
anisatin 毒八角亭
antagonistic action 拮抗作用
anthraquinone 蒽醌
anti-cancer drugs 抗癌药物
antiketogenesis 抗生酮作用
antioxidant 抗氧化剂
antitrypsin 抗胰蛋白酶
anthropometry 人体测量学
apatite 磷灰石
apparent digestibility 表现消化率
appetite 食欲
apoferritin 脱铁铁蛋白
apolipoprotein 载脂蛋白
applied nutrition 应用营养
aquatic organism 水生生物
aquatic product 水产品
arachidonic acid 花生四烯酸
arcus senilis 老年环
arginine 精氨酸
arsenic 砷
Arthrinium 节菱孢属
Ascaris lumbricoides 蛔虫
Ascaris vermicularis 蛲虫
Ascomycetes 子囊菌纲
ascorbate 抗坏血酸盐
ascorbic acid 抗坏血酸
Aspergillus 曲霉属
Aspergillus albicans 白曲霉
Aspergillus candidus 亮白曲霉
Aspergillus flavus 黄曲霉
Aspergillus fumigatus 烟曲霉
Aspergillus glaucus 灰绿曲霉
Aspergillus nidulans 构巢曲霉
Aspergillus niger 黑曲霉
Aspergillus niveus 霉白曲霉
Aspergillus ochraceus 赭曲霉
Aspergillus parasiticus 寄生曲霉
Aspergillus restrictus 局限曲霉
Aspergillus terreus 土曲霉
Aspergillus ustus 焦曲霉
Aspergillus versicolor 采色曲霉
Aspergillus wentti 温特曲霉
atherosclerosis 动脉粥样硬化
autophagy 自吞噬
availability 可利用率
avidin 抗生物素蛋白
azide 重氮化合物
