Bacillus cereous 蜡样芽胞杆菌

Bacillus erysipelatos-suis 猪丹毒杆菌

Bacillus subtilis 枯草杆菌

Bacillus tuberculosis bovis 牛型结核杆菌

bacon 咸猪肉

bacterial mutation test 细菌诱变试验

bacteriocidal substance 杀菌物质

bacteriophage 噬菌体

balanced diet 平衡膳食

balance test 平衡实验

Balantidium coli 结肠小袋绦虫

B.alcaligenes metalcaligenes 粪产碱杆菌

barley 大麦

basal metabolic rate,BMR 基础代谢率

basal metabolism 基础代谢

base-forming food 成碱性食品

Basidiomycetes 担子菌纲

bean curd 豆腐

bean curd blade 百叶

bean sprout 豆芽

beet 甜菜

beetle 甲虫类

benefit-risk analysis 利害分析

benzimidazole 苯骈咪唑

benz(a)anthracene (BA) 苯并(a)蒽

benzo(a)pyrene (B(a)P) 苯并(a)芘

benzylamine oxidase 苄胺氧化酶

beriberi 脚气病

beta-BHC β-六六六

β-carotene β-胡萝卜素

beta hemolytic streptococcus 乙型溶血性链球菌

betanin 甜菜苷

BHC;1,2,3,4,5,6-hexachlorocyclohexane 六六六

bilirubin 胆红素

biliverdin 胆绿素

bilobol 白果(二)酚

bioconcentration 生物富集,生物浓集

biodeterioration 生物危害

bioenergetics 生物能量学

biofeedback 生物反馈

biohazard 生物危害

biological concentration 生物富集,生物浓集

biological expansion 生物性膨胀(罐头)

biological half-time 生物半减期

biological prevention 生物防治

biological value 生物价(生理价值)

biosynthesis 生物合成

biotin 生物素

biotransformation 生物转化

biotransport 生物转运

bis(P-chlorophenyl)acetic acid pp'-滴滴埃

1,l'-bis(P-chlorophenyl)-2,2--dichloroethane pp′-滴滴滴

1,l'-bis(P-chlorophenyl)-2,2-dichloroethylene pp′-滴滴伊

1,1'-bis(P-chlorophenyl)-2,2,2trichloroethane pp′—滴滴涕

Bitot`s spots(patches) 结膜干燥,比托斑点

bitter almond kernel 苦杏仁

bittern 盐卤

Biuron 敌草隆

bleach 漂荡,预煮

bleaching agent 漂白剂

blindness 盲,视觉缺失

blood clam 蚶

body mass index,BMI 体重指数

botulin(botulismotoxin) 肉毒菌毒素

botulism 肉毒中毒

Bouin's solution 鲍音液

Bovine Sponglform Encephalopathy,BSE 疯牛病

bran 糠

branched chain amino acid 支链氨基酸

breakdown 分解

breast milk 母乳

broad bean 蚕豆

bromethane 溴甲烷

bromomethane；methyl bromide 溴甲烷

brown rice 糙米

Brucella 布氏杆菌属

Brucelliasis 布氏杆菌病

B.subtilis test 桔草杆菌试验

B.thermophilie flat sour 嗜热性平酸苗

butenolide 丁烯酸内酯

butylated hydroxyanisole 丁基羟基茴香醚

butylated hydroxytoluene 二丁基羟基甲苯