Panaeolus 花褶伞属

pantothenic acid,pantothen 泛酸

Paragonismus westermani 卫氏并殖吸虫

Paramecium caudatum 尾草履虫

Parathion,Thiophos,1605 对硫磷

parathyroid hormone,parathyrin 甲状旁腺素

pasterpowderlayer(a1eurone layer) 糊粉层

pasteurization 巴氏消毒法

patulin 展青霉素

pectin transeliminase 果胶反排除酶

pellagra 糙皮症,玉米红斑病

Penicillium 青霉菌属

Penicillium citreo-viride 黄绿青霉

Penicillium citrinum 桔青霉

Penicillium claviforme 棒形青霉

Penicillium cyclopium 圆孤青霉

Penicillium decumbens 斜卧青霉

Penicilllum expansum 扩展青霉

Penicillium fellutanum 瘿青霉

Penicillium implicatum 纠缠青霉

Penicillium islandicum 岛青霉

Penicillium lividum 铅色青霉

Penicillium ochrosalmoneum 棕鲜色肯霉,棕蛙色青霉

Penicillium patulum 展青霉

Penicillium pullviLlorum 垫状青霉

Penicillium rubrum 红色青霉

Penicillium viridicatum 纯绿色肯霉

peptide 肽,肽段

peracetic acid 过氧乙酸

peristalsis 蠕动

pesticide 农药

pest to store (store pests) 仓库虫害

peripheral nutrition,PPN 外周静脉营养

phallotoxins 毒伞七肽类

Phaseolus vulgaris L .四季豆,莱豆角,芸豆角

phenylalanine 苯丙氨酸

phenylketonuria,PKU 苯丙酮尿症

phospholipid 磷脂

phorate,E13911 甲拌磷,(3911)

phosphatide 磷脂

phospholipid 磷脂

phosphorus 磷

phosvitin 卵黄高磷蛋白

Photobacterium phosphorescens 磷光发光菌

Phycomycetes 藻菌纲

physical expansion 物理性膨胀(罐头)

physiological hyaluronidase inhibitor 生理透明质酸抑制剂

physiological nutrition requirment 营养生理需要量

phytate 植酸盐

phytic acid 植酸

phytohemagglutinin (PHA) 植物凝血素

Pichia 毕赤酵母属

pigeon chest 鸡胸

Plankton 浮游生物

plant 植物

plant growth regulator 植物生长调节素

plant sterol 植物固醇

plastic can 塑料罐头

platelet stickness 血小板粘结

poliomyelitis virus 小儿麻痹症病毒

polonium 钋

polycyclic aromatic hydrocarbons (PAH) 多环芳烃类

polyoxyethylene ether 聚氧乙烯醚

polysaccharide polymerase 多糖聚合酶

polyunsaturated fatty acid 多不饱和脂肪酸

ponceau 4R 胭脂红,丽春红4R

poppy 罂粟

porphyria 紫质症

porphyrin 卟啉

positive nitrogen balance 正氮平衡

potassium 钾

practical residue limit 实际残留限量

prandial 膳食的

precursor 前体物

preservative 防腐剂

press 压榨

Propionibacterium 丙酸杆菌属

propylgallate 没食子酸丙酯

prostaglandin 前列腺素

protease 蛋白酶

protective effect 防护作用

protein 蛋白质

protein concentrate 浓缩蛋白

protein efficiency ratio 蛋白质功效比值

protein-energy malnutrition,PEM 蛋白质热能缺乏性营养不良

protein isolate 分离蛋白

protein sparing action 蛋白质节约作用

Proteus变形杆菌属

proteus food poisoning 变形杆菌食物中毒

Proteus mirabilis 奇异变形杆菌

Proteus morganli 莫根变形杆菌

Proteus vulgaris 普通变形杆菌

protoplasmic toxin 原浆毒素

Proteus rettgeri 雷特洛变形杆菌,雷极氏变形杆菌

prunasin 洋李甙

Pseudoanisatin 伪毒八角亭

Pseudomonas 假单胞菌属

Pseudomonas fluorescens 荧光假单胞菌

Pseudomonas syncyanca 产蓝假单胞菌

Pseudomonas synxantha 产黄假单胞菌

psilocin 脱磷酸光盖伞素

Psilocybe 光盖伞属

psilocybin 光盖伞素

puckery 味涩

putrescine 腐胺

pyridoxine 吡哆醇,维生素B6

pyrimidine 嘧啶

pyrrolidine alkaloids 吡咯烷生物碱类

radioactive pollution 放射性污染(公害)

radioactive contamination 放射性污染

radionuclide 放射性核素

radium 镭

rational diet 合理膳食

recommended daily dietary allowance(RDA) 推荐每日膳食供给量

recommended program of food safety evaluation 食品安全性评价程序建议

red bean 赤豆

reductase 还原酶

reference men and women 参考人

reproduction test 繁殖试验

reproduction test by feeding 喂养繁殖试验

requirement 需要量

residue 残留

resistin 抵抗素

respiratory chain 呼吸链

retinoic acid 视黄酸

retinol 视黄醇

retinol equivalent 视黄醇当量

Rhizopus 根霉属

rhodanase 硫氰酸酶

Rhodophyllus 粉褶辈属

Rhodotorula 红酵母属

riboflavin 核黄素,维生素B2

ribosome 核糖体

rice 稻米

rice weevil 米象

ricin 蓖麻毒素,蓖麻毒蛋白

ricinine 蓖麻碱

ricinism 蓖麻中毒

Ricinus communis L. 蓖麻

rickets 佝偻病

rodenticide 杀鼠药

Rogor,dimethoate,Roxion 乐果

Rosaceae 蔷薇科

rubropunctatin 红斑素