一、地域保护范围

利川莼菜原产地域范围以湖北省利川市人民政府《关于界定利川莼菜原产地域产品保护范围的函》（利政函[2004] 95号）提出的地域范围为准，为湖北省利川市现辖行政区域。

二、质量技术要求

（一）栽培管理。

1．种植范围：保护范围内海拔1000至1800米的福宝山生态开发区、凉雾乡、汪营镇、忠路镇、柏杨坝镇、团堡镇、建南镇、元堡乡、文斗乡等9个乡、镇、开发区。

2．基地选择：同时满足：（1）、充足的水源，灌溉用水pH值6.0至7.0。（2）、适宜的土壤：腐殖质丰富的酸性土壤，pH值5.7至7.0。（3）、适宜生长温度：15℃至30℃之间。

3．种苗：建立种苗基地，培育2-3年生莼菜作种苗，每根种苗3至5节，亩用种量200至250kg。

4．移栽：莼菜田要清除杂草，施足底肥，每亩施入75kg菜饼。移栽时间为3至4月或9至11月。按株行距80×80cm栽入备好的田中。移栽后将田中灌水达到40cm深。

5．管理：排灌水成对角线型。3至8月间每月人工除草一次。莼菜田禁止使用化肥和农药。

6．采摘：采摘刚生长出的嫩芽，芽叶未展开，保持芽叶完整、新鲜、均净，不夹带老叶。采摘时间为4月20至9月10日。

（二）质量特色。

1．鲜品质量要求。为嫩芽、嫩梢，胶质厚度≥2.5mm，芽苞粗壮。带芽率≥80%，黑节率≤2%，散叶率≤10%。

2．成品质量要求。

分级：AS级、BM级、C级、D级。

感官指标：色泽呈茶黄色或绿色，汤汁较清；质地组织滑嫩，无粗纤维；无黑节、老梗、单梗及其他杂质。

3．理化指标：pH值3.0至4.0。蛋白质（以干物质计）：≥0.5%。总糖（以干物质中的葡萄糖计）：≥0.6%。加工后的成品莼菜胶质厚度不小于2.0mm。

三、专用标志使用

在利川莼菜原产地域范围内的生产者，如使用“原产地域产品专用标志”，须向设在当地质量技术监督局的利川莼菜原产地域产品保护申报机构提出申请，经初审合格，由国家质检总局公告批准后，方可使用利川莼菜“原产地域产品专用标志”。

自本公告发布之日起，各地质量技术监督部门开始对利川莼菜实施原产地域产品保护措施。

特此公告。