一、地域保护范围

凤县大红袍花椒（凤椒）原产地域范围以陕西省凤县人民政府《关于申报凤县凤椒大红袍原产地域产品保护的请示》（凤政字[2003] 45号）提出的地域范围为准，为陕西省凤县双石铺、凤州镇、河口镇、平木镇、岩湾乡、坪坎镇、黄牛铺镇、红花铺镇、唐藏镇、南星镇、三岔镇、温江寺乡等12个乡镇现辖行政区域。

二、质量技术要求

（一）品种。

大红袍花椒。

（二）栽培管理。

1．选址与栽植：栽培在海拔900至1400米最佳。栽植密度为55株至100株/亩。春秋两季均可栽植。

2．管理：整形修剪以自然开心形或多主枝丛状形为主要丰产树形。施有机肥为主，加强病虫害综合防治。

3．采收：当果实全部变红，种子完全变黑时，以人工采摘为主，可逐步使用机械采摘技术。

4．干制：以自然晾晒为主。

（三）质量特色。

1．感官指标：果形特征：粒大肉厚，有“双耳”，开裂呈梅花型；色泽：鲜艳、深红、紫红、均匀；气味：香味浓郁，穿透性强，香气持久；滋味：口含麻味足悠长，辛辣感强，集中且持久。

2．理化指标：新鲜干制花椒的挥发油含量≥6.9%(存放一个月内)，存放一年的花椒挥发油含量≥4.3%，存放18个月的花椒挥发油含量≥3%，醚溶解物含量≥7.8%。

三、专用标志使用

在凤县大红袍花椒（凤椒）原产地域范围内的生产者，如使用“原产地域产品专用标志”，须向设在当地质量技术监督局的凤县大红袍花椒（凤椒）原产地域产品保护申报机构提出申请，经初审合格，由国家质检总局公告批准后，方可使用凤县大红袍花椒（凤椒）“原产地域产品专用标志”。

自本公告发布之日起，各地质量技术监督部门开始对凤县大红袍花椒（凤椒）实施原产地域产品保护措施。

特此公告。