２００７年福建省蘑菇罐頭以一般貿易出口２５．３万吨，增長２５．８％，占同期出口總量的９９．１％﹛對最大出口市場歐盟因受關稅配額限制出口增勢平緩，全年出口５．８万吨，增長１．４％，對其他主要出口市場則呈現快速增長態勢，其中對俄羅斯出口５．４万吨，增長２６．１％；對東盟出口２．３万吨，增長３６％；對美國出口２．１万吨，增長１．５倍﹛出口主要品种是小白蘑菇罐頭，共出口２２．６万吨，增長２８％，占同期出口總量的８８．５％﹛

福州海關有關人士指出，雖然２００７年福建省蘑菇罐頭出口增勢良好，但不利因素依然存在﹛

首先是原料供應緊張﹛目前福建省蘑菇种植基本上仍以散戶式為主，規模小，管理落后，產量受气候影響大，難以在技術上提高單位面積產量﹛２００６年以來，國內大部分地區的蘑菇种植受高溫和种植面積有所減少的影響，出現了減產的現象，造成蘑菇罐頭原料供應緊張﹛

其次是生產成本增加﹛作為低附加值的出口型產品，蘑菇罐頭出口受匯率變動的影響明顯，人民幣的持續上漲，加大了出口產品的成本壓力和市場風險，蘑菇罐頭的价格优勢明顯弱化﹛同時，蘑菇罐頭的主要包裝原料馬口鐵持續停留在高价位，人工費以及其他制造成本也都有所提高，以上因素進一步降低了企業利潤﹛

再次是關稅壁壘猶存﹛歐盟仍對我國蘑菇罐頭實行關稅配額限制措施，目前我國輸往歐盟的大部分蘑菇罐頭屬于關稅配額之外，需支付高額附加關稅﹛美國自１９９９年起對我國蘑菇罐頭征收高額反傾銷稅，雖然經歷多次反傾銷行政复審，目前我國大部分企業蘑菇罐頭出口美國适用的反傾銷稅仍維持在１９８．６３％﹛

此外，技術壁壘也在不斷提高﹛近兩年來，歐盟先后出台了更為嚴格的關于罐頭包裝接触材料以及食品標簽新規定，日本肯定列表制度對農獸藥殘留限量標准實施的"暫定標准"和"一律標准"，都成為我國蘑菇罐頭出口的主要制約因素﹛