宁夏是中國唯一的回族自治區，這里聚居著２００多万回族穆斯林，占全區總人口三分之一還多，有﹛中國穆斯林省﹛之稱﹛

近年來，隨著宁夏產業結构的不斷調整，具有民族地區伊斯蘭獨特优勢的清真食品和穆斯林用品，已經成為宁夏經濟發展的支柱產業﹛

為了依法規范屠宰行為，為清真肉品產業化發展創造條件，早在２００２年自治區政府就頒布了﹛宁夏回族自治區牛羊屠宰管理辦法﹛，２００４年又頒布了﹛宁夏回族自治區家禽屠宰管理辦法﹛﹛規定全區范圍內所建的牛羊﹛家禽定點屠宰厂都必須是清真屠宰厂﹛

目前，宁夏已建成上規模的牛羊定點屠宰厂２２家，其中７家達到出口清真肉品屠宰加工國際標准，取得了國家進出口檢驗檢疫局頒發的﹛出口肉品加工企業﹛資質﹛這些企業都可以承接出口清真肉品加工業務，也可以自營出口產品﹛

宁夏進出口檢驗檢疫局負責人介紹說，在宁夏清真牛羊肉出口總量中，出口量占絕對优勢的清真羊肉以其肉質細嫩﹛瘦肉率高﹛膻味輕的优點受到普遍認可﹛２００４年，宁夏羊肉首次運往香港，并轉銷各國﹛２００５年，宁夏實現了對約旦和黎巴嫩等中東國家的羊肉出口，全年出口交貨量２４００多吨﹛