﹛﹛鰻魚以高蛋白﹛低脂肪在國際市場尤其是日本深受歡迎，江西憑借优良的水質和适宜的气候，成為中國鰻魚養殖﹛加工和出口的主要基地﹛烤鰻也曾是江西出口創匯額名列第三的大宗出口商品，鼎盛時期，江西鰻魚養殖﹛加工企業達150余家﹛但近年來，受日本農產品進口技術壁壘不斷提高的影響，江西鰻魚業在少數企業得到發展壯大的同時，企業總數已不到100家﹛

﹛﹛﹛已實施兩個多月的日本﹛農業化學品肯定列表制度﹛要求更為嚴格，甚至有些苛刻，﹛江西省出入境檢驗檢疫局動物檢驗檢疫處有關官員介紹說，﹛它可能是目前世界上最嚴格﹛最全面的食品安全標准，不但對所有農業化學品在食品和農產品中的殘留限量作出了重新規定，而且設限指標大幅增加，限量標准更加嚴格，檢測項目成倍增長，其中對鰻魚就規定了針對112种獸藥﹛飼料添加劑和重金屬限量的標准﹛而且，在中國，現有大部分儀器的精度是ppm級（百万分率），而日本已經達到pp t級（万億分率），有些﹛不得檢出項目﹛，在中國沒有檢出的，在日本就能檢出﹛﹛但這位官員同時強調，日本的標准根本上還是基于對食品安全的考量，并非針對中國﹛對江西的出口企業而言，更重要的是适應和應對；如果能進一步提高產品質量，增加高精度檢測設備，同時配合檢驗檢疫局做好衛生﹛檢測等工作，出口銳減的形勢并非不可逆轉﹛

﹛﹛据介紹，在2002年及2003年江西烤鰻對日出口危机中，江西省出入境檢驗檢疫局就曾按國家質檢總局的部署，對江西省內所有鰻魚養殖﹛加工企業進行了清理整頓，實行登記注冊制度，未經批准的鰻魚產品嚴禁出口；對養鰻場的衛生環境﹛消毒處理﹛檔案管理﹛用藥用料記錄﹛水質狀況等全面監控；嚴把原料關，對活鰻實施批批檢測﹛由于措施得力，江西不少企業的鰻魚產品重新達到了對日出口標准﹛