﹛﹛Bacillus anthracis 炭疽杆菌
Bacillus cereous 蜡樣芽胞杆菌
Bacillus erysipelatos-suis 豬丹毒杆菌
Bacillus subtilis 枯草杆菌
Bacillus tuberculosis bovis 牛型結核杆菌
bacon 咸豬肉
bacterial mutation test 細菌誘變試驗
bacteriocidal substance 殺菌物質
bacteriophage 噬菌体
balanced diet 平衡膳食
balance test 平衡實驗
Balantidium coli 結腸小袋絛虫
B.alcaligenes metalcaligenes 糞產鹼杆菌
barley 大麥
basal metabolic rate,BMR 基礎代謝率
basal metabolism 基礎代謝
base-forming food 成鹼性食品
Basidiomycetes 擔子菌綱
bean curd 豆腐
bean curd blade 百葉
bean sprout 豆芽
beet 甜菜
beetle 甲虫類
benefit-risk analysis 利害分析
benzimidazole 苯駢咪唑
benz(a)anthracene (BA) 苯并(a)
benzo(a)pyrene (B(a)P) 苯并(a)芘
benzylamine oxidase 胺氧化
beriberi 腳气病
beta-BHC β-六六六
β-carotene β-胡蘿卜素
beta hemolytic streptococcus 乙型溶血性鏈球菌
betanin 甜菜
BHC;1,2,3,4,5,6-hexachlorocyclohexane 六六六
bilirubin 膽紅素
biliverdin 膽綠素
bilobol 白果(二)酚
bioconcentration 生物富集,生物濃集
biodeterioration 生物危害
bioenergetics 生物能量學
biofeedback 生物反饋
biohazard 生物危害
biological concentration 生物富集,生物濃集
biological expansion 生物性膨脹(罐頭)
biological half-time 生物半減期
biological prevention 生物防治
biological value 生物价(生理价值)
biosynthesis 生物合成
biotin 生物素
biotransformation 生物轉化
biotransport 生物轉運
bis(P-chlorophenyl)acetic acid pp'-滴滴埃
1,l'-bis(P-chlorophenyl)-2,2--dichloroethane pp��-滴滴滴
1,l'-bis(P-chlorophenyl)-2,2-dichloroethylene pp��-滴滴伊
1,1'-bis(P-chlorophenyl)-2,2,2trichloroethane pp�𣏹◇w滴涕
Bitot`s spots(patches) 結膜干燥,比托斑點
bitter almond kernel 苦杏仁
bittern 鹽鹵
Biuron 敵草隆
bleach 漂蕩,預煮
bleaching agent 漂白劑
blindness 盲,視覺缺失
blood clam 蚶
body mass index,BMI 体重指數
botulin(botulismotoxin) 肉毒菌毒素
botulism 肉毒中毒
Bouin's solution 鮑音液
Bovine Sponglform Encephalopathy,BSE 瘋牛病
bran 糠
branched chain amino acid 支鏈氨基酸
breakdown 分解
breast milk 母乳
broad bean 蚕豆
bromethane 溴甲烷
bromomethane；methyl bromide 溴甲烷
brown rice 糙米
Brucella 布氏杆菌屬
Brucelliasis 布氏杆菌病
B.subtilis test 桔草杆菌試驗
B.thermophilie flat sour 嗜熱性平酸苗
butenolide 丁烯酸內酯
butylated hydroxyanisole 丁基羥基茴香醚
butylated hydroxytoluene 二丁基羥基甲苯
B.welchii(B.perfringens) 韋氏杆菌(產气莢膜杆菌)
