eating patterns 飲食習慣

Echinococcus granulosus 細粒棘球絛虫

ECHO virus 埃柯病毒

ecosystemic equipoise 生態平衡

edema 水腫

Edible microorganismus 食用微生物

elastin 彈性蛋白

elderly 老年人

elementary school 小學

Embadomonas intestinalis 腸內滴虫

emulsion 乳膠,乳濁劑,乳劑

emulsoid 乳膠体

energy 熱能

energy coefficient 能量系數

endemic arsenic poisoning 地方性砷中毒

endemic cretinism 地方性克汀病

endemic disease 地方病

endemic fluorine poisoning 地方性氟中毒

endopeptidase 　鏈內切　

endosperm 胚乳

energy requirment 熱能需要量

Engel's index 恩格爾指數

enrichment 強化(食品)

enterogastrone 腸抑胃素

enterogenous cyanosis 腸原性青紫

enteroinvasive E.Coli 腸侵襲性大腸杆菌

enteropathogenic E.Coli 腸致病性大腸杆菌

enterotoxigenic E.Coli 腸產毒性大腸杆菌

enterotoxin 腸毒素

epinephrine 腎上腺素

epiphysis 松果体,骨　

epithollium 上皮

epoxide 環氧化物

12,13-epoxytrichothecenes 12,13-環氧單端孢霉烯族化合物

ergocalciferol 麥角骨化醇,維生素D2

ergometrine 麥角新鹼

ergometrinine 麥角异新鹼

ergot 麥角

ergotamine 麥角胺

ergotism 麥角中毒

ergotoxine 麥角毒

Erwinia 歐文菌屬

erythocytes 紅細胞

erythroskyrin 紅天精

Escherichia 埃希菌屬

Esherichia coli 大腸杆菌

essential amino acid 必需氨基酸

essential fatty acid 必需脂肪酸

esterification 酯化(作用)

estimated safe and adequate intake 安全适當的建議攝入量

estrogen 雌激素

ethion 乙硫磷

ethnic 人种的,人种學的

Eumycetes 真菌綱