一﹛地域保護范圍

烏牛早茶原產地域范圍以浙江省永嘉縣人民政府﹛關于界定烏牛早茶原產地域產品保護范圍的函﹛（永政[2003]19號）提出的地域范圍為准，為浙江省永嘉縣現轄行政區域﹛

二﹛質量技術要求

（一）茶樹品种﹛

烏牛茶（擬改名為嘉說1號）﹛

（二）栽培管理﹛

1．土壤：呈酸性或微酸性，PH值4.5至6.5﹛

2．种植時間：每年 10月至11月﹛

3．种植密度： 單條植：行距150cm，株距30cm，每畝苗數3000株至4000株﹛

4．修剪技術：每年4月份采取台刈剪，重新培植樹冠﹛

5．采摘技術：每年2月25日至4月5日，茶樹一芽一葉初展為開采适期﹛所有茶葉均為明前茶﹛采用提手采摘﹛

（三）加工工藝流程﹛

鮮葉分級攤青付制﹛青鍋﹛回潮﹛��鍋﹛揀梗剔雜﹛包裝﹛

（四）質量特色﹛

1．感觀特征：外形扁平光滑﹛挺秀﹛勻齊﹛芽峰顯露，微顯毫，色澤嫩綠光潤，勻齊成朵，葉色嫩綠明亮，湯色清澈明亮，香气高鮮，滋味甘醇爽口﹛

2．理化指標：氨基酸4.3％至5.3％，茶多酚20.1％至29.5％﹛

三﹛專用標志使用

在烏牛早茶原產地域范圍內的生產者，如使用﹛原產地域產品專用標志﹛，須向設在當地質量技術監督局的烏牛早茶原產地域產品保護申報机构提出申請，經初審合格，由國家質檢總局公告批准后，方可使用烏牛早茶﹛原產地域產品專用標志﹛﹛

自本公告發布之日起，各地質量技術監督部門開始對烏牛早茶實施原產地域產品保護措施﹛

特此公告﹛